Für zwei Personen.
 
Jazzy-Kartoffeln und Spargel nach Bedarf (darf auch anderes Gemüse sein).

• 1 Fenchelknolle.
• 2 Lachsscheiben ohne Haut.
• Kleine Knoblauchzehe, gepresst.
• Voller Esslöffel extra natives Olivenöl.
• Meersalz.
• Pfeffer.
• Viertel Teelöffel Vadouvan (Gewürz), erhältlich u. a. im Supermarkt A.H.
• Glatte Petersilie.

 
Lachs leicht einfrieren (einfacher zu schneiden) und dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Fenchelknolle (Kraut entfernen) in Streifen schneiden und blanchieren. Ganze Jazzy-Kartoffeln mit Schale und Spargel kochen. Auflaufform vorheizen. Öl, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Vadouvan vermischen. Fenchel in der Auflaufform verteilen. Lachs auf den Fenchel legen und die Ölmischung über den Lachs sprenkeln. Petersilie schneiden und über den Lachs streuen. Im Ofen leicht garen lassen, bis der Lachs hellrosa ist. Das geht sehr schnell.

Viel Erfolg bei der Zubereitung und guten Appetit!

• Ein Pfund Jazzy waschen und mit Schale 12 Minuten kochen.
• 250 g frischer Queller, gewaschen.
• 1 Stange Porree, gewaschen und in dünnen Ringen.
• 250 g Holländische oder rosa Garnelen.
• 2 EL frischer Dill, feingehackt.
• 1 EL frischer Sellerie, feingehackt.
• 1 EL frischer Schnittlauch, feingehackt.
• 5 EL Olivenöl.
• 2 TL Dijon-Senf.
• 1 EL Ahornsirup.
• 1 Zitrone, gepresst.

1. Aus dem Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und Ahornsirup ein Dressing schlagen.
2. Die Jazzy nach dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen und weiter abkühlen lassen.
3. Den Queller blanchieren und mit kaltem Wasser abspülen.
4. Die Jazzy mit dem Queller, Porree, den Garnelen und den frischen Kräutern vermischen. Das Dressing darüber geben und alles noch einmal gut durchschütteln.

• Ein Pfund Jazzy, 12 Minuten in der Schale gekocht und vollständig abgekühlt (am besten 12 Stunden im Kühlschrank), in Scheiben geschnitten.
• 1 Glas süßsaure Gewürzgurken, abgetropft und in dünne Scheiben geschnitten.
• 1 große Zwiebel, gepellt und feingeschnitten.
• 1 geräuchertes Hähnchenfilet (oder eine dicke Scheibe mageren Schinken) in dünnen Streifen.
• 2 EL Mayonnaise.
• 2 EL Joghurt oder Magerquark.